Chef Duca Lapenda 

Hoje trazemos para você uma deliciosa receita do renomado chef Duca Lapenda, ele que comanda o conceituado restaurante recifense  Pomodoro Café nos ensina a fazer um dos pratos mais pedidos da casa.

Tortina a lá Pizzaiola

 

4 Porções Individuais

400g De Molho De Tomates

600g De Queijo De Coalho Tipo A (Pasteurizado)

2 Tomates Maduros Cortados Em Cubos De 1x1cm

100ml De Azeite Extra Virgem

1 Col De Chá De Orégano De Boa Procedência

Sal E Pimenta A Gosto.

Modo De Preparo.

1-Corte O Bloco De Queijo Em 4 Cubos Iguais Em Seguida Fatie Cada Cubo Em 3 Fatias Na Horizontal. (Cuidando Para Que Não Se Misturem As Fatias Nem Os Cubos.)

2- Separe A Fatia Central De Cada Cubo E Com O Auxílio De Uma Faca Pequena, Faça Uma “Janela”. Deixando Uma Modura Restante De 1cm Ao Redor.

3- Recoloque A Fatia Cortada Novamente Sobre Sua Respectiva Fatia Base Formando Assim Uma Espécie De Cestinha Quadrada .

4-Tempere O Tomate Com Sal Pimenta E Oregano E Coloque Dentro Da Cestinha Recheando-A .

5- Regue O Interior Recheado Com Azeite E Tampe Com A Fatia Restante, Fechando A Cestinha E Formando Novamente Um Cubo Fechado Com Recheio De Tomates.

6- Em Refratários Individuais Coloque O Molho De Tomates No Fundo E Acomode Os Cubos Sobre O Molho, Regue Com Azeire A Superficie Dos Cubos.

7-Gratine Em Forno Bem Quente, Retire Do Forno Quando Dourar E Acompanhe De Torradas.

Delicie-se!!!